Entrevista com Mário:BDP: Como vocês capturam as ostras?
Mário: "Vamos no Manguezal, usando uma foice ou um facão e um cesto de cipó, feito pelo próprio pescador,
e as capturamos".
BDP: Qual é a melhor época do ano para capturar as ostras?
Mário: "Em tempo frio: Junho a Agosto. Também é a época que menos vende"
BDP: Vocês capturam quantas ostras por dia?
Mário: " Ah, cerca de 30 duzias 40 duzias."
BDP: Cada ostra filtra em média 300l de água por dia.Vocês não prejudicam o meio ambiente capturando tantas ostras?
Mário: " Se a gente capturar no perímetro entre 5 e 10cm a gente não prejudica"
BDP: Como é o processo de limpeza das ostras?
Mário: " Primeiro tem que tirar o excesso de lama, terra e cracas e depois o processo de depuração, onde elas ficam em uma piscina, onde se auto-limpam"
FOTO:B.D.PSOBRE A FOTO: A foto, nós tiramos após todos terem saído do recinto, e ela mostra as ostras na depuração. A foto é interessante, pois se imagine numa piscina se auto-limpando no meio de outras ostras
